水果罐头的原料问题

现在水果罐头越来越受到大家的喜爱,大家都吃过水果罐头,但是不知道罐头是怎么加工的，下面咱们一起了解做水果罐头的原料是怎么处理的吧。

做罐头的水果原料的挑选和清洗,挑选的目地是为了清除不当腐烂发霉的原料,根据原料的大小和质量进行分级。原料合理分级后,重要的是加工操作简单,劳动生产率提高,原料消耗降低,产品质量得到保证和提高。原料清洗的目的是清除水果表面附着的灰尘、砂土、微生物和可能残留的化学药品等所有农药水果,先用稀盐酸浸泡后,再用清水清洗。水果原料剥皮和保养,水果表皮粗硬,有不良风味,或者在加工过程中容易造成不良后果的水果,剥皮方法需要手动剥皮机械的对应,热剥皮和化学剥皮等,将水果原料的热贫和漂洗去掉或适当得到,热酒是将水果放入沸水或蒸汽中进行短时间的加热处理。

水果罐头的特殊性，即贮存期长，为了维持肉制食品原有的颜色、香、味等特点，而且便于食用，对其包装材料和容器也有特别的要求。